雲南香料美食村
Dingyuan Community
社區自栽
雲南香料植物園區
一塊四百平方公尺大小的土地上種植了約八至九種可食用之香料植物（如刺芫荽、水蓼、南薑、皺葉薄荷、香茅、馬蜂橙等），供應著村民的日常所需，想念的時候就往這裡去，一草一木都是心理慰藉。有了惦念的雲南香料賦予料理靈魂，帶著濃濃思鄉情感的滇味油然而生。
雲南香料料理
談起經典家鄉味，你心目中的那道家常料理是什麼呢？
經過戰爭時期的刻苦求生，活過有一餐沒一餐的艱難日子。
對定遠村民來說，心目中的家鄉味不是豐盛澎湃的山珍海味，也不是如數家珍的家常菜色，而是陪伴他們走過烽火年華，那一道道就地取材，激盪料理智慧的逃難料理。
炒芭蕉花
芭蕉花為芭蕉植株的果實， 是隨處可見的野生植物，尤其在水源充足的山林中更為常見。
傳統的作法是將其外老殼剝去切絲，浸泡鹽水後取出，再加入泡軟的炸豬皮及豆豉爆炒，起鍋前放入適量切碎的刺芫荽，便成了簡單又美味的下飯菜。
番茄辣椒
最原始的作法是將番茄、辣椒、大蒜及薑等食材，先以火烤逼出香氣，接著和切碎的刺芫荽一起放入搗臼裡，搗碎調和。
到了講求快速的現代，早已演變出許多省時又不失風味的製作方法，如將番茄煮熟(切記，鍋內絕不能裝水)後去皮，再與香料和其他佐料一起搗碎後調味即完成。
舌尖末端的酸酸辣辣，是雲南民族記憶裡無法忘卻的摏辣椒的滋味。
雲南香料香腸
雲南香料香腸，以香茅、馬蜂橙、刺芫荽等天然雲南香料加入辣椒和蒜末，再混入嚴選黑豬肉，以選用58度金門高梁作為之間的媒介。
秉持純天然、無添加的產品製程，讓食材原味完整保留。
香茅和馬蜂橙的檸檬清香及大蒜、辣椒和南薑微帶侵略的辛辣香氣，使雲南香料香腸嚐起來鹹香甘甜而不膩口，停留在味蕾末梢的微微辛辣更為迷人，夾雜著傣、泰兩族交錯的味道。
美味即刻感受
在地限定的風味料理除了當地可以品嚐得到以外，社區也和青年合作在線上通路販售，讓美味不受時間距離及交通限制，待在家也能輕鬆享用道地滇緬味！
雲南媽媽手藝 × 雲南香料料理調理包
讓滇緬味好好打點你的胃！
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三個定遠在地青年在不同契機下選擇回到家鄉，想用無限的創意和在地滇食，讓更多人認識這個位於屏東北部，富含滇緬異國文化的小村落—它被稱作異域，也想和你同在一域。
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